OFFRE DE FORMATION REGAL+ 2021-2022

En ZOOM

Quatre dates sont proposées:

Lundi 27 septembre 2021 de 13h15 à 16h15
Mercredi 6 octobre 2021 à 9h15 à 12h00
Lundi 18 octobre 2021 à 13h15 à 16h15
Mardi 2 novembre 2021 à 9h15 à 12h00

Une FORMATION GRATUITE, POUR QUI?
Les intervenants et responsables d’organismes des Laurentides touchant l’alimentation ou la sécurité alimentaire.

UNE FORMATION QUI VISE À BONIFIER LES PRATIQUES
Lors des ateliers culinaires, des ateliers de sensibilisation qui d’adressent à des jeunes, aux personnes en situation de vulnérabilité… bref toutes personnes qui transforment des aliments.

Pour vous inscrire, https://forms.gle/HPjzxzVYVEprYGqw8

Pour plus d’information, concertation@regalplus.org

Danièle Savoie, 450-516-2346

Manipulateur en hygiène et salubrité

La formation est destinée aux personnes responsables de la préparation d’aliments, au nettoyage et à l’assainissement de matériel et d’équipement qui entrent en contact avec des aliments.
Cette formation de 3 heures est donnée par un gestionnaire d’établissement alimentaire, madame Anny Marleau.

Compétences visées par la formation :
• Manipuler les aliments de façon à en préserver les qualités et l’innocuité.
• Reconnaître sa part de responsabilité concernant la manipulation des aliments et leur innocuité.
• Appliquer les bonnes pratiques et respecter les exigences relatives à la manipulation des aliments.

Contenu de la formation :
Elle porte sur un ensemble de points à maîtriser qui est lié à l’un des cinq éléments suivants :

MATIÈRE
L’innocuité de l’aliment, le mode de conservation requis, l’étiquetage et l’origine.

MÉTHODE
Les différentes étapes de manipulation des aliments, par exemple la cuisson, la décongélation, le refroidissement, le réchauffage, le nettoyage et l’assainissement.

MAIN-D’OEUVRE
La tenue vestimentaire, le lavage des mains, l’état de santé, etc.

MATÉRIEL
Tout ce qui est relatif à la propreté et à l’état des équipements utilisés au cours de la manipulation des aliments.

MILIEU
L’environnement, comme les locaux et les aires servant à la préparation, à l’entreposage et au transport des aliments, et l’approvisionnement en eau potable.
• La formation est fondée sur la réglementation québécoise et sur les bonnes pratiques reconnues à l’échelle internationale en matière d’innocuité alimentaire du MAPAQ.
• Le guide utilisé pour la formation est celui offert par le MAPAQ.